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米是从商店里花钱买来的吗

时间:2013-12-29 作者:未详 点击:
  我们已经很少有人知道米是怎么来的。幼儿园的孩子甚至会说,米就是从商店里用钱买来的。
  
  三百多年前,明代科学家宋应星很详细地告诉我们,从稻种长成米粒,一般要经过8次大大小小的炙难。
  
  第一灾,种子入仓。早稻稻种在秋初收藏的时候,中午往往是烈日,种子的内部温度就会很高,如果封仓太急的话,谷种就会带着暑气。来年田里有粪肥发酵,土壤温度也会升高,再加上东南风带来的暖热,这样,就会大大损害禾苗和稻穗。由此看来,种子很重要,大部分的病根在种子里,选择和收藏种子的事情都是大人们根据经验仔细操作的。
  
  第二灾,撒播。春耕大忙季节里,田野里会非常热闹,牛和拖拉机并用,把田深翻打烂整平,一畦一畦的,再放几寸深的水,就可以播种7。但这个时候,如果有水,谷粒还没来得及沉下,突然刮起大风,谷种就会堆积到秧田的一角,造成秧苗的不均匀,浪费了种子。
  
  第三灾,鸟兜。长出秧苗后,要防止成群的雀鸟飞来啄食。所以,我们小时候常见的风景是,一片秧田里,插着些稻草人,有的会穿着各式各样的衣服,穿得最多的是蓑衣,表示有人在干活吧。那些鸟也是久经沙场,战斗经验不少,有时还会趁着稻草人不注意,偷偷俯冲下来叼食。因此,为7保证秧苗的高出苗率,生产队会派专人轰鸟,扯着嗓子大喊,孩子们往往是首选。
  
  第四灾,成活。刚插下田的秧苗,非常的脆弱,就像让幼儿独立生活一样,跌跌撞撞,一不小心就会夭折。如果碰上江南连续的阴雨,没扎根的苗就会损坏过半。但只要有连续5个晴天,秧苗就可全部成活。江南的雨季有时很烦人,一下一周的情况经常发生,所以,补种的情况也时常有。更兼发大水,秧苗全部浮上,只得大水退后另插。
  
  第五灾,虫灾。秧苗返青长出新叶后,土壤里的肥料也不断发热,再加上不断升高的气温,于是稻叶上就会长虫。现代可以用药打,印象比较深的是666粉,喷药者全副武装,戴着鬼子进村的防尘帽,捂着口罩,胸前背着把喷雾机,右手不断地一圈一圈地摇着,左手拿着喷抢,对着稻叶一片片地扫。过几年又会换一种药,大概是那些稻飞虱有了免疫力7吧。
  
  第六灾,“鬼火”烧禾。这个我没有见过,再咨询,也都说,“磷火”选种现象是有,但不会对稻形成灾害。宋应星是这样说的:稻子抽穗后,夜里有“鬼火”四处漂游烧禾。这种火是从腐烂的木头里跑出来的。每逢多雨季节,旷野里的坟墓多被狐狸挖穿而崩塌,里面的棺材板被水浸烂了,等到日落黄昏时,从坟墓的缝隙里冲出来,在几尺的范围内漂游不定。稻叶遇到这种火,立即会被烧焦。
  
  第七灾,水灾。这里的水灾是指缺水。禾苗从返青到抽穗结实,早稻每蔸约需水三斗,晚稻需水约五斗。缺水就会干枯。而且据宋应星的估计,将要收割时如果缺水一升,粒数虽然不会变,但谷粒会缩小,用碾或白加工时也多会断碎。这大概就是我们所说的细节决定成败,小小的一个细节,也会使米质大大下降。所以,有个工种很特别,就是放水工,整天扛着把锄头,东转转,西转转,东挖一个口,西挖一个口。
  
  第八兜,狂风阴雨。辛辛苦苦,稻子成熟时,如果遇到狂风把谷粒吹落,或者遇上连续十来天的阴雨,谷粒沾湿后就会自行霉烂。但这大概是局部灾害,如果不是很特殊的年份,一般不会大面积。吹落谷粒我倒是见得不多,但收割时连续阴雨还是很常见。常用的办法是,如果实在不能延期,一定要如期收割。收割时会异常辛苦,下雨天,烂污田里翻稻草,越翻越沉。收来后,发动全体人员,腾地方晾谷子。那个季节,往往只要有空的场地,都会晒着晾着稻谷,脚下一不小心就会踩着金黄,乱是乱,但很有丰收的喜悦。
  
  谢谢宋应星先生,让我知道并能回忆起这些稻灾。稻种一关一关顽强地闯过来了,米也就生产出来了。只是现如今还有多少人知道这样的细节呢?
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