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直虾

时间:2015-06-06 作者:未详 点击:
  盖遍天大酒店老板姓张,名之禄,人送外号“盖遍天”。张之禄家传厨艺,世代名厨。其祖父曾是清朝皇宫御膳房总管,其父也曾在国民党总统府任司务长。张之禄从小耳濡目染,加上父辈的口传心授,很快就学得一身非凡厨艺,烧、煨、煎、蒸、煮、炸、爆、炒、焖、卤烹调方法样样全会;鲁、川、粤、闽、赣、徽、扬、京、沪、苏十大菜系全部精通。十六岁那年他便参加了在香港举行的亚洲杯厨艺擂台赛,并且一举夺魁,成为该赛事举办以来最年轻的擂主。香港某五星级国际大酒店慧眼识宝,高薪聘请年轻的张之禄做了掌勺大师。
  
  十几年后,已经腰缠万贯的张之禄不再满足为别人打工了,他要另起炉灶自立门户创建自己的品牌。其时,适逢国内大搞改革开放,外来投资备受欢迎。在这个大气候下,张之禄来到南方某开放的港口城市,投资兴建了盖遍天大酒店。因为他特殊的家庭背景及经历早已是“窗口吹喇叭——名声在外”,故而酒店一开张便生意火爆,顾客盈门,很快便成了全城人气最旺的大酒店。张之禄当之无愧地成了餐饮业龙头老大,“盖遍天”也成了家喻户晓的知名品牌,让同行们屈居其后,自叹弗如。
  
  由于生意奇好,盖遍天大酒店越做越大。时间不长,这个原本只是单一做餐饮的不上等级的小酒店,已经发展成为集餐饮、住宿、休闲、娱乐于一体的综合性五星级大酒店。按理说这时的张之禄应该知足了,其实不然,他还远远没有满足,他的目标是覆盖南方,进军北方,从而占领全国,直至冲出国门,连锁全球。他要成为天下第一厨,要把酒店打造成天下第一店。其实当初他给酒店起名“盖遍天”时就已有了这个志向。每当他站在自己酒店38层观光厅里鸟瞰大海之时,他总会生出万丈豪情,总以为自己已经是天下第一了。由于感觉特好,他即兴编撰了一副对联,并请书法名家写好贴于酒店门柱之上:
  
  厨艺盖遍天鲁川粤苏统统会
  
  手段无人比煎炸爆炒样样精
  
  对联贴出后舆论哗然,很多人都觉得张之禄傲慢无比,狂妄自大;但也有人不以为然,因为人家的确有这个本事,实话实说有什么不对?过了一阵子,大家就不再觉得这副对联刺眼了,因为盖遍天的菜肴的确名不虚传。
  
  话说有一天中午,盖遍天大酒店门口出现了一老一少两位客人,他们在仔细品评着那副对联后,便来到了宴会大厅。老头和男孩找了个餐位坐了下来,服务小姐便热情地递上菜单叫他们点菜,老头随便点了两个炒菜一个汤。服务小姐微笑着问:“请问,就这些吗?”老头说:“就这些,我想要的菜你们这里可能没有。”服务小姐曾听到老板对人吹嘘过他的全能,疑惑地说:“先生,您不是开玩笑吧?我们这里各大菜系的菜肴一应俱全,怎么会没有您要的菜呢?您是第一次来这里吧,您不知道我们老板是远近闻名的‘盖遍天’吗?”老头说:“我知道。要是不知道我还不带孙子来这里吃饭呢,我就是冲他的名气来的。”服务小姐说:“既然知道那您怎么还那样说?”老头说:“我说的是实话,你可以去对老板说。”
  
  服务小姐到厨房下单子去了。不一会,菜和汤就上齐了。就在他俩快要吃完的时候,服务小姐带着一位五十出头的大胖子走了过来,指着老头说:“张总,就是他。”那位满脸傲气大腹便便的男人冷冷地说:“我叫张之禄,是这里的老板。你刚才说的话是真的吗?”老头嘿嘿一笑:“哎哟,你就是‘盖遍天’张大老板呀,失敬失敬。刚才我是说每个人都不可能面面俱到,十全十美,我想我那样说张老板不会介意吧?”张之禄脸色一沉,语气坚定地说:“不,我很介意!别的行业我不敢夸口,烹调这行我可以说没有我不会做的菜。”老头依然笑呵呵地说:“我看就算了吧,何必认真呢,要是我要的那道菜肴你真的不会做,那么你不是很没面子嘛。算啦算啦,就当我没说。服务员,结账。”“慢着,”张之禄吩咐道:“别忙给他结账,今天非要让他知道什么叫‘马王爷有六只眼’。请问你到底要的是哪道菜?”老头也严肃起来了:“这么说张老板不弄个明白是不肯罢休了。好吧,我今天就和你赌一把,怎么样,有兴趣吗?”张之禄满脸鄙夷地哼了一声,说道:“你说怎么个赌法?”老头说:“这样吧,要是你做出了我要的那道菜,我加倍付这顿饭钱;要是你不会做呢,那么就免了我这顿饭钱。怎么样?”张之禄把嘴一撇,冷笑着说道:“难道我这个老板还去占你个老农民的便宜吗?这样吧,我来定个标准:要是你输了,你只需给我鞠个躬,然后恭恭敬敬地叫我三声“师傅”就行了,你们吃的饭钱就免了;要是我输了,我不但叫你“师傅”,还再付给你10万元拜师费。这样可好?”老头听他这么一说,头摇得拨浪鼓似的:“不不不,你这不是开玩笑吗,这样你就太吃亏了。”张之禄把眼一瞪,极其认真地说道:“什么开玩笑?我是认真的!”说完他向已经围拢过来的众人大声说道:“君子一言,驷马难追,你们大家可以作证!”张之禄还补充道:“还有一条,你说的那道菜必须是人间有的。你要说什么玉皇大帝吃的天菜,那么我可无能为力。”老头说:“那当然,我说的菜随便到菜市场都能买到。”张之禄冷笑道:“既然如此,你就报上菜名吧。”老头说:“好吧,我们就赌上一把。服务员,拿纸笔来!”
  
  服务员赶紧拿来纸和笔。在众人聚精会神的期待中,那老头笔走龙蛇快速在纸上写下两个大字——直虾。
  
  直虾?什么直虾?张之禄和众人一片茫然。见张之禄疑惑不解地望着自己,那老头并不答话,他只是悠闲自得地喝着茶水抽着香烟,一副“跳出三界外,不在五行中”的隐者风范。
  
  过了好大一会,张之禄忍不住问话了:“老先生,你这个直虾到底是个什么玩意啊?”说这话时,他已经完全没有刚才那种趾高气扬、盛气凌人的架势了。
  
  老头微微一笑说道:“直虾嘛,就是烧熟以后还直挺挺的虾。”张之禄说:“这怎么可能,所有的虾烧熟了都是弯的,怎么会是直的呢?”其他人也随声附和“是呀是呀”。老头问张之禄:“这么说你不会做这道菜了?”张之禄答道:“你会做就做给我瞧瞧。”老头说:“好吧,为了让你输得心服口服,我今天就露一手给你瞧瞧。”
  
  老头离开餐桌向厨房走去。不一会,一盘色泽诱人的清炒河虾端到了众人面前。大家看到那些虾子果然都直挺挺地躺在盘子里,嘿,真的神了!张之禄以为老头是用牙签之类的东西穿虾身的,他拿起来仔细看看,发现并无其他辅助材料。真是怪事!
  
  老头问张之禄:“怎么样?张老板,你服不服输?”张之禄满脸羞愧地说道:“愿赌服输,师傅,我这就给你开支票。”说完,他从口袋里掏出一本现金支票,准备签署。老头连忙按住张之禄的双手,语重心长地说道:“那10万块钱就免了吧,我不会收你钱的。我只想告诉你,做人还是谦虚点为好。常言道:‘做到老,学到老,还有三分没学到。’所谓天外有天,人外有人,谁能夸口什么都会?谁敢自称天下第一?”
  
  老头的一席话说得张之禄面红耳赤,频频点头。这是他成名以来第一次低下头来,虚心认错。
  
  老头最后说道:“你的钱我是不要了,但是这顿饭钱我也不付了,就算是你请的拜师宴吧。”张之禄掏出一张亲笔签名的贵宾卡恭恭敬敬递到老者面前,非常诚恳地说道:“师傅,不但您这顿饭免费,以后来这里消费也统统免费。喏,这是贵宾卡,您收好了。”老头说:“卡我可以收下,但不一定来消费,算是作个纪念吧。好了,我们酒足饭饱,也该走人了。”说完老头拉起孙子就要向外走。
  
  张之禄面露为难之色地说道:“师傅,请留步,我还没请教您的尊姓大名呢。还有,您还没告诉我直虾的做法呢?”
  
  老头呵呵一笑:“这事我倒忘了。我的姓名嘛你就别问了,一个乡下老头而已。至于直虾的做法我却必须告诉你,不然就枉称师傅了。”说完老头吩咐服务员去厨房拿一只活虾来。老头从口袋里取出一个锋利的刀片冲张之禄扬了扬,说声“注意了”,而后在虾背上轻轻一划。老头说:“看见没有,就这么简单。活虾的脊背上有一根筋,只要把筋划断了,它烧熟后自然就会直挺挺的,而不会弯曲。”
  
  哦,原来如此。
  
  “好了,我们走了,再会!”说完,老头带着孙子在众人的目送下扬长而去。
  
  当天下午,细心的人就发现盖遍天大酒店门柱上的对联内容变了。新对联改为:
  
  东南西北贵宾一堂荟萃
  
  春夏秋冬名菜四季飘香
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