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卖菜的智慧

时间:2013-02-25 作者:小小Z 点击:
  一个台湾商人在纽约开了一家中式快餐店,开业没多久,生意就开始下滑。老板的侄子决心帮叔叔找到症结。小伙子观察到,顾客来这吃饭,往往只点一个菜,就问叔叔:“我们的菜每一份多少重量?”叔叔回答说:“500克,非常充足。你以为顾客是嫌分量太少吗?”
  
  “问题就出在这里。”小伙子说,“从今天起,我们把分量减到150克,菜价也做相应调整,我相信生意会好转的!”果然,150克的菜一推行,餐馆的生意真的越来越好。
  
  叔叔不解,小伙子道出了其中奥秘:“来快餐店的大多是散客,一盘菜500克是够吃了,但一顿饭只吃一盘菜,又有什么味道呢?改为150克,一个人就可以点几道菜,不用担心浪费,也不会觉得口味单调,这样,‘小气’就成了优势!”
  
  从此,老板把“150克菜”作为招牌来打造。30年后,这家快餐店已在美国开设了500家分店。
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