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“吃货”传奇:美女“试吃员”吃出无限“钱景”

时间:2017-08-08 作者:未详 点击:
  “吃货”女孩书写美食地图
  
  27岁的陈筱棋是一个地道的南京姑娘,2013年6月从南京师范大学油画专业研究生毕业后,在一家美术工作室当老师。
  
  作为吃货,大学期间经常有室友问陈筱棋南京有什么特色小吃。她每每都只回答说盐水鸭、小笼包、鸭血粉丝等。可这些东西都太常见,室友们想吃除此之外的更具地域特色的南京美食。得不到想要的推荐,她们便笑话陈筱棋是个不合格的吃货。陈筱棋听后倍受打击,她决定找出真正的南京美食。
  
  大学业余时间陈筱棋就踏上了寻找美食的道路。她知道很多大学附近都有一些名不见经传的小店,老板的手艺都被大学生这些“挑嘴猴”们淬炼了出来。陈筱棋把第一圈的美食搜索目标锁定在了各个大学附近。
  
  一天,陈筱棋在南京林业大学附近转悠,发现了一家装修很有特色的日本料理店。老板在日本工作过,回国后便开了一家日本料理店。
  
  陈筱棋看了看,店里几乎没什么客人,她在心里犯嘀咕,这家好吃吗?陈筱棋坐下后跟老板闲聊起来。老板告诉陈筱棋他店里的材料大多是托日本的朋友特意寄来的,在外面绝对吃不到:“我的目的不是为了赚钱,只要客人吃完我做的寿司,觉得意犹未尽,我就很高兴了。”听后陈筱棋很感动,点了几种寿司咬下去后,满嘴芥末的味道,当之无愧是南京最好吃的寿司。
  
  当晚,陈筱棋就在自己的人人网美食地图上记下了这家店。她说:“一家很小却很特别的寿司店,老板用自己最虔诚的心去对待事物,在他眼里,美食不仅仅是把肚子填饱,它似乎变成了一种符号,让人幸福和快乐的符号。如果你想吃到最正宗的寿司,就去这家寿司店吧!”文章后面附上了寿司店的地址。
  
  2009年9月的一天,朋友给陈筱棋打来电话:“快来,我发现了一家特别好吃的灌蛋饼。可以记录到你的美食地图上去。”陈筱棋听后立即狂奔过去。可到了之后,老板的灌蛋饼早已卖完了。陈筱棋央求老板再做一个,老板说没面团了,名天再来。可她迫不及待想尝尝美味,老板实在没法,邀请陈筱棋去家里给她做。吃完老板做的灌蛋饼,陈筱棋直竖大拇指,忙和老板合影,上传到人人网中……
  
  就这样发现着身边的美食,慢慢地,陈筱棋人人网相册里的美食图片越来越多。两年后,陈筱棋的第一本美食相册终于出炉,里面收藏了上百道美味的小吃,因为记录的都是南京美食,便取名为《吃在南京》。
  
  把吃当事业,我是快乐的“试吃员”
  
  因为《吃在南京》,很多店老板跟陈筱棋成为了好朋友。老板们都乐意把还没有推出的新品拿出来给陈筱棋品尝,而陈筱棋也总能提出独一无二的建议。
  
  2009年,一位美食编辑发现了陈筱棋,觉得她对于菜品的点评很到位,便邀请陈筱棋参加试吃活动。第一次参加试吃活动是在一家位于南京五台山体育馆的法国西餐厅。
  
  通过试吃,陈筱棋开始了解到原来还有一种职业叫试吃员。所谓试吃员顾名思义就是试吃食品,吃完后提出自己的感觉和改进意见,主要是针对一些新品,要求试吃者具有相当敏锐的味觉。
  
  2009年年底,南京西茄手制甜品店的老板邀请陈筱棋前去试吃。这家店老板原本是三个从事IT行业的年轻人。西茄手制甜品店不是很大,招牌甜品是手工酸奶和水果蛋糕雪媚娘。陈筱棋在自己的美食相册里这样介绍:手工酸奶有着浓厚的布丁味,比一般酸奶奶味浓厚一点,吃在嘴里很Q。甜品雪媚娘是一种水果蛋糕,吃进嘴里你会发现水果的味道直接刺激着你的味觉神经,让你以为自己吃的是水果而不是蛋糕。
  
  陈筱棋从吃货的角度,写了一篇美食报道,发在了各大美食网站。之后,这家甜品店生意爆满。老板给了陈筱棋一张长期免费试吃卡,不管什么时候来,店里的东西全部免费吃。
  
  吃的东西越多,陈筱棋的味蕾越挑剔,她知道这些餐厅愿意花钱让你来试吃,就是希望得到自己想要的建议。为了丰富自己的味觉系统,陈筱棋什么东西都愿尝试,不仅如此,她还翻阅了古今中外许多美食的书籍。
  
  开在南京鼓楼区青岛路10号的Meow奶茶店老板出生于茶叶世家,是个很有艺术范的年轻人,可开业后生意一直不咸不淡。品尝过老板的招牌奶茶后,陈筱棋赞不绝口,她想不通这么美味的奶茶,怎么会没生意呢?
  
  陈筱棋发现老板做一杯奶茶,往往需要十分钟的时间,很多人根本没耐心等。陈筱棋试吃后决定从“十分钟”开始入手,她让老板印制了一些宣传精美的奶茶画册,上面有奶茶的起源,还有详细的制作过程。除了这些,陈筱棋还建议老板多溶入一些当季水果味道的奶茶。很快,店里的生意好了起来。
  
  吃吧吃吧,吃出自己的美味人生
  
  用试吃赚来的钱,陈筱棋去了很多地方,香港、澳门、新加坡、泰国、澳大利亚等地,每到一个国家和地区,陈筱棋最关注的永远是哪里有好吃的。
  
  泰国的芒果糯米糍,马来西亚的“猫山王”榴莲,澳洲的生蚝刺身……最让陈筱棋意外的是在马来西亚吃到的“猫山王”榴莲,这里的榴莲都是成熟以后自己从树上掉下来的,当地居民把没有裂开的完整榴莲,送到一只困在笼里的“猫山”面前,由它来闻香鉴别品质。如果“猫山”闻完后兴奋不已,那这榴莲就是极品的“猫山王”榴莲。
  
  2012年游历澳大利亚时吃到的越南河粉让她难以忘怀。从悉尼到阿德莱德、黄金海岸、布里斯班,每到一个城市,每走几步便能发现一家越南餐厅。为什么澳大利亚的越南河粉这么好吃?陈筱棋在相册里这样解释:汤底和河粉的品质都决定了一碗越南河粉的生死,因为澳洲盛产品质极好的牛肉,可以熬出高质量的汤头,再搭配姜片、八角、草果、葱、芫荽熬制,这样的汤味浓而色浅,当地的越南移民把这道庶民料理在澳大利亚发挥到了极致。好的河粉应该柔滑而韧,里面加入生牛肉片、牛腩肉、牛丸;以九层塔、鲜辣的泰椒以及绿柠檬来调味。刚上桌的冒着热气的河粉,加入小碟内的蔬菜,挤入柠檬汁,原本看上去清淡的汤粉立刻就有了浓重的东南亚气息。吸溜一口,清甜、微辣、润泽,看上去平淡的汤汁因天然香料和牛骨的加入而富有美妙的层次。陈筱棋被越南河粉深深地吸引住了,回到南京,陈筱棋寻遍大街小巷,只为寻找记忆中的那一碗越南河粉。
  
  2014年3月,陈筱棋到柬埔寨探访那里的美食,暹粒的油炸蜘蛛、蛇、青蛙、蟋蟀,各种奇特的食物一次又一次挑战着陈筱棋的味蕾。
  
  由于网友们对美食地图的热捧,多家出版社已找到陈筱棋,希望出版她的美食地图,同时,多家美食网站也希望和她签约,开设她自己的美食专栏,靠着试吃员的工作,陈筱棋每月都有一笔固定的收入,她也用这些钱去更多的国家,品尝到更多的美味,从而丰富自己的美食地图,把自己的试吃事业进行到底。
  
  2014年9月,随着“舌尖上的中国”热播,陈筱棋有了新的计划,她将书写一本《舌尖上的南京》,她要介绍的全都是南京最本土最特色的小吃,这些小吃店,也许就在你身边,也有可能就在你公司门口,它们名不见经传,代表的却是最本土的味道,她要把这些味道记录下来,收进自己的“美食地图”,不管城市如何变迁,这些味道都能永远地留存下来。
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